家常拌粉干的做法(拌粉干的做法的调料)

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本文目录

1. 腊排骨10种经典做法
2. 东北酸菜焖大排的焖排焖排做法
3. 酸菜炖排骨做法 饶哥

腊排骨10种经典做法

主料 ：腊排骨500克，酸菜300克 ，骨的骨大蒜2根。做法做法

辅料:干辣椒4个，大全大全生姜10克，家常家常花椒1克，窍门生抽30毫升，酸菜酸菜鸡粉1克 ，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨 ，下锅焯水 。焯水的排骨，洗净沥水 。

3.酸菜及配料准备
。锅中注入食用油，下干辣椒
，生姜 ，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水 。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖
，转中小火慢炖 。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜
。20分钟后加鸡粉提味 。

9.最后加蒜苗
，略煮2分钟即可关火
，慢慢的享用啦。

东北酸菜焖大排的做法

用料

酸菜400克

排骨（大排）250克

花椒适量

姜适量

生抽3勺

料酒2勺

八角3个

盐适量

蚝油1勺

胡椒5克

糖适量

东北酸菜大排的做法步骤

步骤1

排骨（大排）用水泡洗 ，尽量去掉血水，然后用生抽 、蚝油
、料酒、姜片腌制1-2天。

步骤2

酸菜是在超市买的一整棵的那种 ，每片摘下来后，撕片儿
，然后再切丝儿 ，用纯净水过一下，抓干后放一边待用。

步骤3

热锅冷油，放入姜片、八角、花椒、胡椒爆香一下 ，然后倒入腌制好的排骨爆炒，爆炒到排骨变色后
，倒入酸菜翻炒一下，跟着加入料酒和适量的糖 ，倒入开水浸过排骨。

步骤4

大火滚开后，小火焖炖大概45分钟 ，酸菜香味四溢
，大火开始收汁，注意不需要收干汁
，因为那个酸菜汁是很香口的 ，留一些，吃饭时泡饭非常开胃。

酸菜炖排骨做法 饶哥

排骨炖酸菜的方法 。以下几个步骤 。

第一先把排骨泡好洗净 ，放高压锅里压5成熟捞出备用。

第二酸菜切丝泡好备用。

第三铁锅放油烧至7成熟 ，葱姜蒜末爆锅，下排骨酸菜翻炒均匀
，在加入大料瓣这个最关键 ，炖大约1个小时左右就可以 ，出锅前放入鸡精出锅
。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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