鳝鱼汤的做法大全家常？鳝鱼汤的做法大全家常菜

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本文目录

1. 黄鳝汤的大全大全做法
2. 湖南鳝鱼汤家常做法
3. 鳝片汤的家常做法

黄鳝汤的做法

黄鳝200克 、豆腐渣30克、家常家常油适量、鳝鱼鳝鱼姜1块、汤的汤蒜3瓣、做法做法料酒1茶匙、大全大全盐1茶匙、家常家常小葱1根 、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1 
、黄鳝洗干净 ，然后切成段，姜切片 ，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油
，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开  ，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣 、枸杞继续炖煮5分钟；

4 、加入盐调味，最后撒上葱花 。

湖南鳝鱼汤家常做法

主料

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

黄鳝汤的做法步骤

1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净 。

2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3.蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中 ，煸炒片刻后加入适量料酒  。

6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下 。

7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸 。

8.为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后
，加点盐调味 。

9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉
，拌匀即可。

鳝片汤的家常做法

食材：鳗鱼1条 ，彩椒丝 、蒜末、酸梅、白砂糖适量。

制作：

1、用温水烫鳗鱼表面 ，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液 ，后将鳗鱼清洁干净；

2 、鳗鱼背部开花刀，但不切断
。骨头的位置需要切段；

3、蒜末 、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

4  、将酸梅捣碎 ，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中 ，后充分按摩鳗鱼 ，腌制30分钟；

5、最后放入盘中盘好 ，水开后，大火蒸20分钟即可。

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