东北乱炖的家常做法大全 ？东北乱炖的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 东北乱炖家常做法白菜
2. 东北大杂烩做法
3. 乱锅炖做法

东北乱炖家常做法白菜

东北乱炖:将白菜 、家常土豆 、做法胡萝卜洗净切成适当块状,东北的家炖的大全锅中放油,适量猪五花肉切片放入锅中爆炒,放入葱姜蒜暴香,将白菜、土豆 、乱炖胡罗卜放入锅中翻炒,全东窍门加入适量开水炖15分钟左右即熟
。

东北大杂烩做法

材料 ：排骨(380克)、豆角(6根)
、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只) 、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根) 、蒜粒(2瓣)、姜(2片)

调料 ：油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好 ，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、

香料 ：花椒、乾姜 、辣椒、八角
、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮 、陈皮、小茴（以上这些都可有可无）

做法：

1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下 ，捞起沥干水待用 。

2
、洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状 ，木耳切成块。

3、烧热2汤匙油，炒香八角 、葱段
、蒜粒和姜片 ，炒好以後先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。

4 、先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。

5 、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟 。

6、注入2碗清水炒匀  ，加盖大火煮沸后
，改小火慢炖15分钟 ，可以加入以上所有香料或者其中几种  ，至汤汁呈浓稠状。

7、加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅 。

乱锅炖做法

材料 ：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根) 、茄子(4条)、番茄(3只) 、木耳(1块)、八角(1粒) 
、葱段(1根)、蒜粒(2瓣) 、姜(2片)

调料
：油(2汤匙) 、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、

香料
 ：花椒、乾姜、辣椒
、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮
、陈皮、小茴（以上这些都可有可无）

做法步骤
：

1 、洗净排骨 ，斩成4厘米长的段 ，放入沸水中焯一下 ，捞起沥干水待用。

2、洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块 。

3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以後先加茄子而不是肉  ，为了保持茄子的色泽。

4、先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。

5、依次倒入茄子
、青椒 、番茄  、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟 。

6、注入2碗清水炒匀 ，加盖大火煮沸后 ，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。

7、加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅  。

好了
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